Vorsicht, die Genusspiraten waren mal wieder in der Familieküche am Werk. Was dabei rausgekommen ist? Unserer Meinung nach die gesündesten Pfannkuchen weit und breit. Und das Beste? Diese gesunden Pfannkuchen ohne Mehl und Zucker schmecken auch noch super lecker – und sind super schnell gemacht, sodass kein Pirat, Matrose oder Seemann widerstehen kann. Und Mama sowieso nicht. Unsere Geheimzutaten? Ganz einfach! Chia Samen, Amaranth und Kokosflocken. Also schickt den Seemanns-Koch (oder wahlweise auch die Mami) in die Küche, denn die Piraten haben großen Hunger.

Übrigens, dieses Pfannkuchen-Rezepte ohne Milch und Zucker kannst du sehr gut auch für Babys und Kleinkinder machen.

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Pfannkuchen ohne Mehl und Zucker – Zutaten (2 Portionen)

• 2 Bananen (mittelgroß)
• 4 Eier
• 2 EL Chia Samen
• 2 EL Amaranth (gepufft)
• 2 EL Kokosflocken
• Kokosöl zum Einfetten (alternativ Sonnenblumenöl)

Rezept: Pfannkuchen ohne Mehl & Zucker – so einfach geht´s:

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Das Bananenmus, Chia Samen, Amaranth und Kokosflocken dazugeben. Erneut verquirlen. Eine kleine Pfanne mit Kokosöl einfetten und ordentlich heiß werden lassen. Für kleine Pfannkuchen empfehle ich, eine halbe Kelle vom Teig in die Pfanne zu geben. Von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten goldbraun ausbacken.

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***Weitere Rezept-Empfehlungen***:

Riesen-Waffel-Spaß – ganz ohne Zucker

Bananenbrot für kleine Feinschmecker

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Gabriela Urban